Papainje druh proteázy, ktorá dokáže rozkladať proteíny v kyslom, neutrálnom a zásaditom prostredí. Jeho vzhľad je biely až svetložltý prášok s miernou absorpciou vlhkosti; Papaín je rozpustný vo vode a glyceríne a vodný roztok je bezfarebný alebo svetložltý, niekedy mliečne biely; Takmer nerozpustný v organických rozpúšťadlách, ako je etanol, chloroform a éter. Papaín je endonukleáza peptidového reťazca obsahujúca sulfhydryl (-SH), ktorá má proteázové a esterázové aktivity, má široké spektrum špecificity a má silnú schopnosť hydrolýzy na živočíšne a rastlinné bielkoviny, peptidy, estery, amidy atď. takmer nerozkladajú peptón.
Papaín je najvhodnejší pre hodnotu pH 6~7 (všeobecne 3~9,5) a pôsobí aj vtedy, keď je neutrálny alebo mierne kyslý, s izoelektrickým bodom (pI) 8,75; Najvhodnejšia teplota pre Papain je 55~65 stupňov (všeobecne 10~85 stupňov). Má silnú tepelnú odolnosť a nebude úplne inaktivovaný pri 90 stupňoch; Inhibovaný oxidantmi, aktivovaný redukčnými látkami.
Aké sú funkcie papaínu?
Papaín je druh široko používanej rastlinnej proteázy. Je čisto prírodný, bezpečný a bez toxínov. Je široko používaný v potravinárskom priemysle. Ako potravinárska prísada sa široko používa pri varení piva, zmäkčovaní mäsa a iných priemyselných odvetviach.
1. Aplikácie vo farmaceutickom priemysle
Lieky s obsahom papaínu môžu bojovať proti rakovine, nádorom, lymfoidnej leukémii, prvokom a parazitom, Mycobacterium tuberculosis atď. a môžu zmierniť zápal, podporiť žlčník, zmierniť bolesť a pomôcť tráveniu. Liečba gynekologických ochorení, glaukóm, hyperostóza, hojenie rán po strelnom noži, identifikácia krvnej skupiny, uštipnutie hmyzom atď.
2. Aplikácie v potravinárskom priemysle
Enzýmová katalýza sa môže použiť na hydrolýzu potravinového makromolekulového proteínu na malý peptid alebo aminokyselinu. Používa sa na hydrolýzu živočíšnych a rastlinných bielkovín, výrobu jemného mäsového prášku, hydrolýzu ovčej placenty, hydrolýzu sóje, kypriaci prostriedok na sušienky, stabilizátor rezancov, čistič pivných nápojov, pokročilú perorálnu tekutinu, zdravú výživu, varenie sójovej omáčky, štartér fermentácie alkoholu atď. Efektívne využitie premeny bielkovín výrazne zlepšuje nutričnú hodnotu potravín a znižuje náklady. Priaznivo pôsobí na trávenie a vstrebávanie v ľudskom tele.
3. Krása a kozmetické aplikácie
Pridanie papaínu do kozmetiky s obsahom bielkovín a oleja má jedinečné účinky, ako je bielenie a omladenie, starostlivosť o krásu a zdravie, odstraňovanie škvŕn a nečistôt, podpora krvného obehu a zlepšenie pokožky, čím sa zlepšuje kvalita produktu. Dá sa z neho pripraviť čaj na chudnutie, kozmetické výrobky a výrobky na starostlivosť o pleť atď.
4.Priemyselná aplikácia denných chemických produktov
Používa sa na mydlá, mydlá, saponáty, pracie prostriedky, dezinfekčné prostriedky na ruky atď., So silnou dekontaminačnou silou, sterilizáciou a bezpečnosťou.
5. Aplikácie v krmivárskom priemysle
Používa sa ako prísady do krmív, rozvoj zdrojov bielkovín, uľahčenie absorpcie, zlepšenie využitia krmiva, úspora nákladov, pomoc pri trávení a urýchlenie rastu dobytka. Ak sa pridáva do krmiva ako sú ošípané, kravy, ovce, kurčatá, kačice, husi, ryby, krevety atď. Môže sa použiť aj ako prísada do moderných viaczložkových hnojív na zeleninu a ovocie.
6. Aplikácie v kožiarskom priemysle
Použitím papaínu na výrobu depilačných prostriedkov a na opaľovanie kože má efekt jemných pórov a jasných línií pokožky.
7. Aplikácia v textilnej výrobe
Môže sa použiť na spracovanie vlny, degumácie priadky morušovej a rafináciu hodvábu, čím sa dosiahne mäkké, pohodlné, proti zmršťovanie, pevnosť v ťahu a ďalšie účinky.
Informácie v tomto článku pochádzajú z internetu a nepoužívajú sa ako poradenstvo pri liečbe ani ako investičné poradenstvo. Ak má tento článok vplyv na vaše práva a záujmy alebo máte záujem o tento produkt, kontaktujte nás včas, aby sme vám mohli poskytnúť ďalšiu pomoc