Krížová zelenina, hovorím za zelené zdravie!

Indol -3- metanol sa získava rozkladom glukozinolátov Brassica. Brassica glukozinolát je jedným z glukozinolátov a glukozinoláty široko existujú v rastlinách Cruciferae. Cruciferae potraviny, ako je brokolica, brokolicové klíčky, kapusta, karfiol a ružičkový kel, môžu byť rozložené na výrobu indolu -3- metanolu.

Čo je krížová zelenina?

Existuje mnoho druhov krížovej zeleniny, ktoré možno rozdeliť do nasledujúcich 6 kategórií: 1 čínska kapusta: čínska kapusta: čínska kapusta, čínska kapusta, laver mach, mach červenej kapusty atď.; 2. kapusta: karfiol, brokolica, cibuľovitá kapusta, hlávková kapusta (kapusta), fialová kapusta atď.; 3. horčica: listová horčica, stonková horčica (hlavová horčica), koreňová horčica (repa) atď.; 4. reďkovka; 5. vodná zelenina: žerucha; 6. odrody čínskej kapusty: repka, čierna kapusta atď.

Často jesť krížovú zeleninu, môže hrať protirakovinový účinok. Vedci z Inštitútu Francisa Cricka a ďalších inštitúcií vo Veľkej Británii zistili prostredníctvom experimentov na myšiach, že krížová zelenina uvoľní chemický indol-3-metanol, keď sa strávi v čreve, čo môže aktivovať proteín nazývaný "aromatický uhľovodíkový receptor". Aromatický uhľovodíkový receptor je environmentálny receptor, ktorý môže prenášať signály do imunitných buniek a epiteliálnych buniek na črevnej stene, takže telo nebude mať zápalovú reakciu na baktérie žijúce normálne v črevnom trakte, čím sa znižuje možnosť trpieť kolorektálnym karcinómom.

Okrem toho krížová zelenina môže poskytnúť širokú ochranu zdravia pre ľudské telo v každodennom živote. Ľudia denne spomínali, že krížová zelenina, ako je karfiol a brokolica, je bohatá na vápnik, draslík, sodík, železo a ďalšie alkalické prvky. Sú to alkalické potraviny a zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy v tele. Čínsky ženský denník dodal, že ak by sa príjem krížovej zeleniny zvýšil o 10 gramov denne, hrúbka krčnej steny by sa znížila o 0,8%. Iné odrody zeleniny nepreukázali túto koreláciu. Ukázalo sa, že krížová zelenina, ako je brokolica, karfiol, kapusta a ružičkový kel, majú najväčší prínos pre krčnú tepnu.