Diastázy CAS 9000-92-4

Diastázaje tráviaci enzým, ktorý je vylučovaný hlavne pankreasmi a slinnými žľazami, ale zriedka sa nachádza aj v iných tkanivách. Amyláza bola prvýkrát opísaná v 18. storočí a považuje sa za jeden z najstarších enzýmov, ktoré sa majú vedecky študovať v histórii. Pôvodne sa nazýva ofenzívna tráviacka tekutina, ale neskôr bola premenovaná na amylázu začiatkom 20. storočia. Hlavnou funkciou amylázy je hydrolyzovať glykozidické väzby v molekulách škrobu a premeniť komplexné uhľohydráty na monosacharidy. Amylázy sú hlavne klasifikované do troch typov: -, - a - amylázy pôsobia v rôznych častiach sacharidových molekúl, respektíve {. - amyláza sa nachádza u ľudí, zvieratá, rastlín a mikroorganizmov . - amylázy existujú v mikroorganizmoch a rastlinách {{}} {} Amyasiss in a Plulants.

Diastázaje všeobecný pojem pre enzýmy, ktoré hydrolyzujú škrob a glykogén. Zvyčajne katalyzuje hydrolýzu škrobovej kalu na tkaninách prostredníctvom amylázy. Vzhľadom na vysokú účinnosť a špecifickosť amylázy je vysoká miera desiatkového enzymatického desiatu, desitácia je rýchla, znečistenie je menšie a produkt je mäkší ako miera kyslých a alkalických metód a nepoškodí vlákna.

Diastáza je príprava enzýmov. Je to najčastejšie používaný a konzumovaný typ medzi enzýmovými prípravkami. Používa sa hlavne na zlepšenie výroby chleba (zníženie viskozity cesta, urýchlenie procesu fermentácie, zvýšenie obsahu cukru a zmiernenie starnutia chleba). Predbežné ošetrenie obilných surovín u dojčiat a batoľat (hydrolýza škrobu) sa používa na sacharifikáciu a rozklad nedosahovaného škrobu vo výrobe piva. Skvapalnenie a sacharifikácia škrobu v oblasti výroby; Sacharifikácia a rozklad nedosahovaného škrobu v alkoholovom priemysle; Rozklad škrobu pri spracovaní šťavy a zlepšenia rýchlosti filtrácie; Ako aj rastlinné spracovanie, výroba sirupu, výroba maltózy, práškový dextrín, glukóza a iné spracovanie a výroba.